健康概要——2022年 第2期

春天素食原则

1、以极低热量都以

首先要保障蔬果微量元素的供给，因为我们消化道55-65%的热能是由葡萄糖来备有；此外还应选用大米、芝麻、花喜、冬瓜等微量元素，这类微量元素除了尽可能备有极低热量以御寒外，还所含有微量元素素В和E,核酸、不饱和脂肪酸以及钙、铁等，有利于更极低我们的免疫细胞カ。建议每人每天人体内30-50克大米或相当量的豆类，30克左右的坚果类制品。

2、补充优质核酸

优质蛋白如鸡蛋、带鱼种、虾、肉、兔肉和豆类等，可以增加抵抗力。为了前提消化道对核酸的需求，每人每天要吃饭25-50克的蛋类，50-100克带鱼虾类，50-75克畜禽肉。核酸总质量依次为：①奶、蛋；②带鱼、虾；③鹅、鸡、猪；④猪、牛、大蒜；植物蛋白中的,玉米最出色。但是对花粉过敏、尊麻疹、结核等的人来说，应禁食含有异性蛋白等气味微量元素，如大蒜、肉类、猪头、鸡头、海腥带鱼、虾、蟹之类。

3、摄取充分的微量元素素和有机酸

甜菜和蔬菜是消化道微量元素素引人注意是水溶性微量元素素的主要；也，也是矿物质的主要；也，微量元素素B、С和纤维素几乎都要通过甜菜和蔬菜获得。小白菜、小麦、柿子椒、西红柿等牛奶甜菜和甜菜、柠檬等蔬菜，所含有微量元素素С，具有抗病毒作用；胡萝卜、竟菜等深蓝色甜菜，所含有微量元素素A，具有保护呼吸道粘膜的功能性；芝麻、卷心菜、菜花等所含有微量元素素E可更极低消化道免疫细胞カ。

牛奶蔬菜所含有的水，是微量元素素C、有机酸、В族系微量元素素、镁、镁、钙和膳食纤维的重要；也。红色和深蓝色的蔬菜如杨桃、杏等含有有较多的有机酸；枣类（鲜枣、荡）、甜菜类（橘、冬瓜、橙、柚）和嫩叶类（酢浆草、果树、豌豆、刺梨）中的所含有微量元素素C；香蕉、枣、红果、桂花等所含有镁。成熟蔬菜所含有的微量元素成分一般比未成熟的蔬菜极低。

从中的医养喜角度来说，由于冬季牛奶蔬菜甜菜较少，人体内微量元素素不足，积聚一冬的内热要光亮回来，所以还要多吃饭些牛奶甜菜，这对于因冬季过食膏粱厚味造成了内热偏盛者，还可以起着清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。

一天甜菜和蔬菜的人体内量要多于500克，甜菜200-400克，蔬菜200-400克。

4、素食平衡

春天素食宜油腻鲜美，选辛、甘温之品，忌酸涩、油腻、喜冷及气味微量元素。首选蔬果,如糯米、黑米、极低粱、黍米、小麦，其次为甜菜类，如南瓜、扁豆、红枣、冬瓜、泡菜；肉带鱼种，如肉、鲫带鱼、草带鱼等。消化道从这些微量元素中的吸取丰富多彩微量元素素，使养肝与健脾相得益彰。

食用蔬果制品应该注意两点：一是为了更极低膳食中的蔬果的微量元素价值，可以采取多种军粮混杂食用，如蔬果与玉米和薯类混杂食用。二是为了缩减蔬果В族系微量元素素和有机酸的丢失，军粮碾磨和精炼不可极度精细。

每天人体内的微量元素品种要多，有利于合理的微量元素构成，食谱要经常轮换。应类似于喜食、凉拌、蒸、煮、汆、涮、醋、煨、炖的方法，少油炸或炒制制品，烹制时要尽量保持良好制品的钟情、本味，按微量元素需要使用佐料，控制油、盐的使用，缩减微量元素受损失。

一天三餐的热量分布：餐桌上要吃饭年均的30%，点心要吃饭年均的40%，晚餐吃饭年均的30%。无论如何“餐桌上吃饭得好，点心吃饭得饱，晚餐吃饭得少”。