做大百货公司需练硬功夫

卖鱼肉的能上市，卖包子的能想到到全国连锁，烤串的能从摆街摊到盖大百货商店……毕竟想到休闲的哪个“店小二”只想想到大想到极强？在此之几天后听几个想到休闲的小老板讲，这几年由于禽流感影响，生意不好想到，尤其试图“扩大再生产”由此可知大百货商店的，群起取得胜利。仅仅是禽流感惹的祸？笔者经过市场需求调研，得出的论证一无所知，要由此可知大百货商店，首先只能“店小二”练功一身硬拳法。

只想想到将军的军士不是好军士。从小作坊其发展到大有价证券，从小餐馆扩并建到大百货商店，是每个“店小二”理想中的多事。但说来也怪，许多“店小二”搞不懂，为什么自己家的小餐馆天一人满为患，可是原先选址扩并建成“大百货商店”后却门可罗雀、当初的雷公爆场侧人间蒸发了呢？这些取得胜利的“店小二”们，其实不真的他们的硬拳法练得不做到。

练功“这正常人”的一手绝活。东北有个著名的“老韩头豆腐串”，几十年在此之前就雷公遍全城，他家由此可知了多家店铺，由此可知咖啡店雷公咖啡店。问及原因，消费行为者呼，“他家的豆腐串就是好吃，那口感，那酱料儿的风味，无法替代”。这其中的凡事很单纯，要把杂货店扩为大百货商店，在此之前提是你家“这正常人”必须是绝活儿，无论一碗侧、一锅汤，还是几道菜青绿色，只有青绿色、香、味精湛，烹饪高难度别家店无法替代，在消费行为者舌尖上留下“潜意识”，他们才就会无论你走到哪里都探寻你到哪里。

想到好时尚品牌服务。休闲服务不能“新瓶”可携带“旧酒”。慢慢地“人满为患”的杂货店，由于消费行为人群比较看重，毕竟对你家的休闲环境、服务员素质都可以睁一只眼闭一只眼。可是换了大百货商店，时尚品牌服务显然要渐次提到日程表刚才。如要有高雅别致的可携带饰风格、精锐部队的服务员、严密做到的护理及消防有条件等。如果你的大百货商店依旧是贫乏的区内、贫乏的服务，消费行为者便就会扭头就走。

市场需求调研不可或缺。常言道，拳法在身外。从多事休闲各行各业，“转街”的拳法可不让小瞧。未必独具特青绿色餐馆必需周边地区、便利店并建在中小学附近就是最佳必需。要深入调查周边休闲市场需求环境，刚才这里已拥有多少家“大百货商店”，你家的烹饪独具特青绿色是否算得上凤毛麟角？

从小餐馆到大饭店，从“店小二”到大老板，想到大想到极强只能练功的拳法都是一样的。饮食业要想到成百年百货公司、全国的店，只有练功一身“硬拳法”，才能拥有被消费行为者好不容易探寻的那种“风味”。（许 稍晚 ；也：中国日报）