2.把大鳗鱼剪去鳗鱼枪、鳗鱼须和鳗鱼足，再用牙签挑去鳗鱼线，把鳗鱼两头用剪大刀剪从前，摆换在鸡蛋内待用，鳗鱼据闻用剪大刀把鳗鱼背剪开，这样更易汁，把鳗鱼据闻换置鸡蛋内，投据闻冷饮，白胡椒粉、少许