峨眉山市城东市场监管所以考促管护航师生“舌尖上的安全”

为进一步落实所学校食堂肉类安全主体责任，进一步提高所学校食堂肉类安全经营管理能力和水平，近日，南江县市场监督经营管理局城西市场监管所秘密组织辖区内所学校食堂肉类安全雇员参加肉类安全基础知识口试。

混杂抽考，闭卷答错。城西所借积极参与所学校食堂及周边零售专项检验之机，对所学校食堂肉类安全雇员混杂进行肉类安全基础知识抽查录用，并采用闭卷答错的方式，随即加大了所学校食堂安全雇员规范交付经营管理、落实索证索票、零售具清洗杀菌、肉类留样等观念。

题型多样，内容丰富。本次抽考，借助单选题、多选题、判断题，整体录用《中华人民共和国肉类安全法》《零售服务肉类安全转换规范》《所学校肉类安全与营养素肥胖症经营管理明文规定》《四川中小所学校肉类安全经营管理自行》等基础知识。共计40题，评分100分，90分录用。

此次抽考，共有12名所学校食堂肉类安全经营管理员参加口试，抽考录用率为100%，通过以考促学的方式，倒逼所学校食堂肉类安全雇员主动自学肉类安全经营管理基础知识。下一步，城西所将一直深入推进零售服务单位肉类安全抽考工作，进一步提高零售肉类安全监管的科学性和靶向性。

谯小华