家常烧饼只不过，表皮酥掉渣，内里柔软，个个空心，一个平底锅搞定

冰淀粉不属于大众化烤；还有面食，新品种尤其的多，我查阅了一下档案新品种高达一百多个，最相似的有大糕点、

烤糕点、缙云冰淀粉、汝南古面坊传统（老面）冰淀粉、传统冰淀粉、

湖沟冰淀粉、

菱角冰淀粉、煤油酥冰淀粉、起酥冰淀粉、发面堆、

丢比达冰淀粉、淀粉

麻酱冰淀粉、油灯拔冰淀粉、转子油灯冰淀粉、

罗丝转冰淀粉、煤油酥

肉雨烧、什锦冰淀粉、油灯点心、

戈称许雨烧、

牛舌糕点等100多个水粉。

；还有冰淀粉是用西域那边传过来的，一个叫继续做“胡糕点”的就是早期的冰淀粉。胡糕点的继续做法是合清粉、菱角五芳盐面 清煤油、碱面、淀粉等为原辅料，和面麦芽，加酥溶化，揪剂转成型，在手淀粉色，稀菱角，入油灯烤制，所以白居易说“面脆煤油芳”。这个继续做法跟现代的冰淀粉很类似，那现在回馈这道冰淀粉从未工艺品这么繁琐，改良后变得很家常，它的表皮烘烤内里柔硬质，个个还空心，尝过一次后全靠一切都是念。

【所需涂层】

收纳牛奶：160ml之中冷水，3克酵母菌，5克砂淀粉，300克普通酱油。

煤油酥：20克酱油，5克盐，一小勺五芳粉，30ml热煤油。

其他：白菱角（较厚花纹用，从未可省略）

【自制步骤】

1.酵母菌扯入之中冷水底下，转至砂淀粉促进酵母菌麦芽。烘烤一下让酵母菌化开，静置2-3分钟。之中冷水的密度35度约，这个密度最非常适合酵母菌活跃。

2.静置好的酵母菌冷水分少量多次的转至酱油之中，边扯边烘烤，感觉硬了浇，反之加酱油，各品牌酱油吸冷水性不一样，要轻巧一点，免得一股脑全部扯进去了。

3.烘烤至面絮状，盆里从未拔酱油。

4.下手揉面，揉转成较厚光滑比平时继续做冰淀粉的要硬质一点就可以，韧性摸起来跟耳垂差不多，盖上盘上密封麦芽至两倍大。

5.趁面麦芽的时候来打算煤油酥，酱油跟盐，五芳粉混合较厚，30ml的煤油烧热至向上冒烟，淋入酱油之中，烘烤转成糊状，放不停两台。

6.牛奶麦芽到了两倍大，扒开内部呈圆形拉丝蜂窝状。

7.给它揉垫废气，前头拔净底下空气，前头拔净气的糕点有嚼劲又硬质。

8.前头完气垫转成长条，分转成6份微小较厚的剂子。

9.合一份面剂揉圆，用擀面杖擀转成圆形面片，抹上一层煤油酥。

10.由上而下卷好。

11.卷好将它竖立来按褶。

12.全部全力以赴后面上在手上一层清冷水。

13.在手了清冷水那犹如黏上白菱角，用手按一按让它黏强而有力一点。全部全力以赴后面上盖上保鲜膜饧发20分钟。

14.平底锅底下转至适量的煤油，大雨烧热，煤油热转小雨下入饧发好的糕点坯，用手再进一步将它按褶。

15.盖上盘上小雨；还有三分钟约。

16.底面定型向上发黄后给它翻个面，再进一步盖上盘上；还有三分钟。尤其注意雨千万不能大。

17.有为翻面，多翻面几次，；还有至两面金黄，用力则会快速则会弹就可以出锅了。

我们的煤油酥冰淀粉就全力以赴啦~较厚烘烤内里柔硬质，扒开内里个个空心，撕开一大口更加的依赖于，真的很好吃丢，吃丢过后都则会一切都是再进一步吃丢，学则会后一切都是吃丢就可以继续做了，家常冰淀粉继续做给爱的人吃丢吧！

小贴士：

1.之中冷水35约为宜，太烫则会把酵母菌烫死。

2.和面时要尤其注意免得单次将冷水扯进去了，边扯边烘烤，感觉硬了浇反之加酱油。

3.烧煤油的时候小心翼翼被煤油溅到。

4.我用电磁油灯来；还有的，电磁油灯的雨力可以调至很小，如果用明雨的一定要尤其注意免得固定上面写就的三分钟，轻巧调至整时长。

5.两面金黄不代表内部拌了，用力则会快速则会弹内部大致是全部拌透了。

6.煤油酥底下的煤油我用的是花生煤油，也可以用肉尤其的芳。

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