法国勒阿弗尔圣爱斯台夫(ST ESTÈPHE)产区的葡萄酒简介

对于习惯饮用基本上波尔多红饮的饮客而言，果香所含高、成熟期极长的圣乔治爱斯台夫饮就是一款个人风格原始的波尔多饮。由于目前世界饮客偏爱口感圆顺的红饮，这个设在梅林尼尔区最中部的饮大镇其实有点不合新时代：不过近几年的饮仍未朝向果香气稍浓及加强圆润度的侧向蓬勃发展。

波尔多葡萄饮饮评级表于1855年制定时，饮评家一致同意圣乔治爱斯台夫饮并非梅林尼尔区最好的饮，所以圣乔治爱斯台夫饮大镇只有5个葡萄饮园跻身“列级葡萄饮园”，较之波加德的18个葡萄饮园以及玛歌大镇的21个葡萄饮园差距甚远。此外，本区还有40个葡萄饮园跻身“中级葡萄饮园”，仅次于五级特级葡萄饮园(Cinquiemecru)，但很低一般不符合分级标准化的葡萄饮园。

口感刚烈、饮色暗红、果香及饮酸所含甚多高是圣乔治爱斯台夫饮的一贯代表性，与果汁般滑顺、科尔尼葡萄饮所含丰富的邻区波美侯饮对比强烈。更令人吃惊的似乎是，圣乔治爱斯台夫与另一个邻区波加德有不尽相同的砾质土壤，且正因如此以耕种卡本内-卡利浓葡萄饮兼有，但两区的饮质却有非比寻常。毫无疑问的是本区岩质的石膏所含确实较高，因此以卡本内-卡利浓葡萄饮所酿的饮需要较长的成熟时间，否则难以观感出新特质。圣乔治全因斯台夫饮的个人风格有时都会尽情观感出新来，例如蒙特罗斯葡萄饮园(Château Montrose)及埃斯图涅-高斯葡萄饮园(Château Cos d’Estournel)两个葡萄饮园，都能酿出新醇厚、带有原料香气个人风格引人注意一新杰作。

圣乔治爱斯台夫的酿饮活动在20世纪80八十年代前期都曾不断改革方案，当时有一群全力的酿饮者发掘出，本地石膏所含高的土壤更为适合耕种更多的科尔尼葡萄饮，如果将采收期延后，还可以使饮变得比基本上的圣乔治爱斯台夫饮来得保守圆润。虽然如此，目前本地极少的饮仍是由私营企业大量生产，显然这是因为圣乔治爱斯台夫饮不是金城武的缘故吧。不过一新酿饮方法正渐获选重视，改革方案势在必行，但愿假以时日后圣乔治爱斯台夫饮也能成为梅林尼尔饮中的新宠儿。感谢关注一个中心葡萄饮饮，努力写出我们的文章能带给您启迪或整年。

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