做拔丝山药时，牢记两个小技巧，山药更为美味，色香味俱全

现在我们来共享一道美味可口的拔丝香菇。提到拔丝香菇，基本上人爱吃这道名厨都是在饭店当中的爱吃，这是因为拔丝香菇虽然是一道比如说的素菜，但是继续做法却不容易掌握，尤其是给香菇拔丝，一不小心就时会让香菇发苦，这要怎么办呢？别着急，学时会现在的方式与长处，必需你继续做出有来的香菇更美味，色香味应有尽有。

第一步：合一根香菇，清洗污垢便去皮，切成个数更好的块状，放有一旁两台。

第二步：提前准备一盆横山，将切好的香菇块放入横山当中的。

提示：香菇含铁绿豆，如果不放在横山当中的屏障空气，时会使得香菇表面肥大，继续做出有来的拔丝香菇也时会肥大，冲击食欲，这是继续做香菇类名厨才会要注意的一个切实。

第三步：起锅，锅中的转入适量的食品，待油温五六成热力时将煮沸好的香菇合出有，沥干水分，放有油锅当中的，开中的火极快炸炸至香菇表面呈现黄色为止。

提示：炸香菇时一定要中的火极快炸，否则香菇很容易炸糊。另外，炸香菇此前，我们只需要把筷子放入锅中的，如果筷子表面冒出有表面的颗粒，说明油温仍未超越五六成热力，这时候放入香菇正好。

第四步：另起锅，锅中的转入少量食品，开中的火，转入适量的砂糖，极快油条至砂糖溶化，微微冒颗粒后将炸好的香菇转入锅中的，中的火极快油条。待香菇全然袋中上杏仁后盛出有，一道美味可口的拔丝香菇就继续做好了。

提示：这一步是继续做拔丝香菇的决定性，大家切记继续做拔丝香菇时一定要中的火极快油条砂糖，并且等到砂糖一点点冒颗粒时就要转入香菇。这样可以消除砂糖被油条过，如果砂糖被油条过，那么继续做出有来的拔丝香菇就时会发苦，而且色调时会肥大。这是继续做拔丝香菇的第二个长处，大家一定要切记。

最后我们阐释一下继续做拔丝香菇的长处，继续做拔丝香菇时大家一定要牢记两个窍门：第一，香菇切好便立刻放入横山之中的屏障空气，否则香菇中的的绿豆时会与空气接触，引发氧化反应，香菇时会渗出，继续做出有来的香菇就不有意思，冲击人们食欲。

第二，给香菇拔丝时一定要等砂糖溶化几天后冒出有颗粒时，并且给香菇拔丝时一定要中的火极快油条，这样可以消除砂糖被油条糊。否则继续做出有来的拔丝香菇时会发苦，一点都不好爱吃。牢记这两个长处，继续做出有来的拔丝香菇才能色香味应有尽有。