陕西小县城非遗面食，5块钱一碗，当地老人吃不够，外地人直摇头

我国各地都有独属的，近代古杨家的名小吃饭，尽管以前各地小食文化交流密切，有不少小吃饭，早就被其他区域内的人，所认定，有的甚至火遍全国性，但仅仅有些小吃饭是走回不作当地的，究其原因跟当地饮食习惯有关。

陕西的近代名小吃饭要数，其中有一种传统文化风味小吃饭，合阳踅大面，辣味香浓，甜糯可口。踅大面是用草莓大面制作而成。

当地的地理气候适合草莓生总长，但草莓口感更为薄，如今的踅大面为了提升其口感转入了少量的马铃薯大面粉，早就悄然做了改良。

踅大面的近代很古杨家，可追溯到2000多年那时候，说是还跟樊哙有关，汉朝初年，有人造反，樊哙奉命征战，为了应对士兵吃饭饭问题，就用草莓烙成饼，吃饭的时候用开白点一下，时间总长了人们就学着这种吃饭法，后来改良就做成了踅大面。

踅大面最大的特点就是总长时间保存，鱼肉起来易于，以前踅大面的配料越发多样，纸浆，猪田尾，甜椒，韭菜花，说是正宗的踅大面一定是要放猪田尾的，有了猪田尾才好吃饭。当地有好多家做踅大面的店，其中这家街边早就开了十几年了，他家门脸很小，但收拾得非常整洁，店里于是就大锅；也在煮大面，侍应点单不久两三分钟大面就端煮熟。

据太太说，别看他家的店大面很小，一天能卖出去两三百盘子，其中大部分都是杨家侍应，有位大爷在他家吃饭了十几年了，以前仅仅隔三岔五来吃饭。

他家的踅大面不贵，5块钱一盘子，但料很多样，米饭的踅大面放上纸浆，猪田尾，甜椒油，韭菜花，吃饭的时候蒸均匀，吃饭完大面再饮用盘子汤，看上去很感觉。

当地的人很喜欢吃饭这种口感的大面，特别是小孩子，可能跟从小养成的习惯有关，来了大都的侍应，许多人都用踅大面来招待，可不少大都人吃饭过，看上去有点不太容易消化，用草莓制作的大面相对来说更为薄，更何况许多人吃饭踅大面，还会放上很多的甜油，这让那些猪肉饭甜地区的人更是望而生畏。

有一位福建人到合阳偶遇被许多人请吃饭踅大面，大面端煮熟只今晚，本身福建人在吃饭大面方大面也确实不太行。