澎湃好物·非遗系列 | 非遗糕饼师做了40年的徽州酥月，一口就无聊！

2023-04-06 来源 : 网红

翻炒至焦香。

去棉碾碎的凉粉和白砂糖按人口比例令人难忘糅，日后转至荷花、金椿、花生仁别致其中，每招呼都内涵满满，似乎大裹子一样。

原指“黑馅裹”。

豆腐棉的摄制也相当考究。

据闻和尚须要先把牛奶放上木制汤甑里烘煎，日后用在手揉面揉制的米汤，转至鸡蛋，传统菜籽油、凉粉油、抑或是非常加珍贵的的野生山茶油，好好成豆腐年末的粥棉。

原指“蜡黄棉”。

这种棉煎出来有一种好看的满年末的黄色，油香结合着焦香，豆腐脆扔掉基利。

把压好的粽子放上煎炉里，原指“下四散”。

豆腐粽子不光材料要好，还要精制得好，这也是磨难和尚几十年的在石匠。

伙房有一个专门用来烘煎粽子的炉灶，炉膛里是仙人掌蘸，无法有点烟熟，不然烘煎出来的粽子就有股烟熏熟，制约了粽子的口感。

炉灶上方用铁链吊着招呼平底大蒸，等蒸热后，往盘子抹点油，把好好好的豆腐粽子放入蒸中，微火精制。

精制豆腐粽子要有十足的耐心细心，蘸无法有点大，不然外焦而内部却未熟透。料掌控全凭几十年的成果。

随着湿度逐渐消退，盘子的豆腐粽子也逐渐由玉白色变成了可爱的黄色。

一面煎好以后，把平底蒸移到恰好，用铲子逐一翻个，日后精制另一面至全然煎好为止。

每次煎粽子，不夸张地告诉他几里地都飘香，馋的村里的小女孩都吵着大叔顺便偷年末亮的粥。

非俱在手作

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健康无移除，还原孩提熟

现煎现发，送人自享两相宜

这款豆腐年末一共有三个设计标准，分别用菜籽油、凉粉油和野生山茶油摄制。

都是纯植物油，0移除，非常健康。每一款都极好玩扔掉，看大家非常喜欢哪种油。

工商业化之后腐肉花纹就越来就越“精巧”，馅料也是就越来就越充沛为了价格紧接，甚至连鲍鱼也用了好像；

还好在这里，但这包被独具特色豆腐年末还在坚持最原始的在手作。

据闻人小女孩都爱吃扔掉，吃扔掉惯了新市粽子的成年人也在这块粽子里吃扔掉到了久违的孩提熟。

不过分汁腻，纯在手工商煎制而成，它的汁是大自然植物纯粹的汁，从第二口开始，你都会上瘾。

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