连必胜客都“翻车”，谁包庇了大品牌屡触食安红线？

来源：商业那点事儿

餐厅卫生缺陷再次冲上风口浪尖，这次是百事。

7年底20日，百事沈阳两家分店铺被曝出歪曲效期关键字，食材不如常弃置，烹炸黄油依然不更加换等食安缺陷。中午上午，#美联社线人百事后饭堂#冲上热力搜罗，截至20日深夜16点，该话题阅读短时间已达1.8亿，掀起尤其关注。

根据传出视频，美联社据悉分店铺分别为百事沈阳并存中心广场店铺和魏公村店铺，后饭堂仅存有多种卫生缺陷，包括用到已月内的菌菇烹煮卡利亚里、咖啡店铺管理工作人员对本应月内弃置的点心、鲈鱼等食材包装效期同步进行歪曲，甚至将已经存放了三天的米饭和面条摄制变成餐食端给卖家。烹炸油十天才更加换一次，油色已经不定黑如墨，酸价检出近一倍．．．．．．

已经不定黑的、酸价检出的烹炸油 饭堂师长在冷库偷换食材关键字 上述缺陷传出后，20日上午，百事中会国在官微再度表态：事后分店铺相关缺陷美国公司关切，已立即对两家咖啡店铺同步进行闭店铺清查。

丰台、顺义的产品政府机构局也分别于中午赶回两家分店铺同步进行安全检查。其中会，在沈阳百事并存中心广场店铺后饭堂，执法人员发现冷冻库中会存放月内法式吐司面包片1袋，且洗消间杂乱、不存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，肉类贮藏中会还存放有非肉类和同样衣物等。

目前为止，两家事后分店铺仅被立案查处。顺义区的产品政府机构局部署同时对辖区内45家百事分店铺同步进行了全延展安全检查，早先将对安全检查中会发现的缺陷合理依法依规同步进行妥善处理。

并不一定大家认为，这种严重影响的卫生缺陷多出现在小餐馆、小作坊的后饭堂，其实不然，大国际品牌也有时候4人。

沈阳消协7年底16日发布的一份食安传出清单结果显示，自今年2年底以来，鲻你在一起、田老师红烧肉、味多美、杨国福麻辣烫仅有多家分店铺存有食安缺陷，居缺陷多达的餐厅国际品牌继。其次是火神炉火神、马路边边串串香、巴克利等，好嫂子、巴黎贝甜、沪上阿姨、茶百道、金手牛角、允麻辣烫等也都不止一家分店铺被查出食安缺陷。

更加早先前，吉野家用到月内食材、旧油添新油此后用、不佩戴鞋子能用食材也曾被传出，网红生菜店铺三米生菜石板和曼玲生菜店铺并用抓到菱角、涮拖把和洗锅共用一凉亭令人震惊，胖哥俩肉蟹煲拿惨死蟹当作活蟹卖、杨国福将新鲜食材和隔夜食材混放，店铺员在洗菜池洗鞋；巴克利油烟机清洗剂直接滴进锅内等也都看得令人触目惊心。

卫生缺陷就像是一个大帘，显然再广为人知的餐厅跨国企业都的卡不过去。

在业内人士看来，卫生频发与餐厅行业质量内控体系分派不到位有关，虽然跨国企业在卫生总体都制订了合理的规章制度，但在管理工作监督、督导、处罚等总体存有不算多纰漏。

质量与更快、壮大与工作人员培训、制造业的暴躁与卫生等矛盾已经变成中会国餐厅行业的通病，也是严重影响或多或少了整个餐厅行业的全面升级不断创新。

资深星巴克制造业专家文志宏指出，对于百事中会国此次避免出现的食安缺陷，一总体，总部并不需要仔细清查，并向卖家作出良好的指明。另一总体，百事中会国并不需要严厉批评事同步进行复盘，思考如何完善整个卫生体系的管理工作，尽量避免早先出现类似缺陷。

文志宏表示，餐厅的产品食安缺陷频出，跨国企业不该严厉批评同步进行关切，除强化卫生管理工作以外，人际关系大众与有关业务部门等也要严厉批评同步进行监督。同时，餐厅跨国企业并不需要从理念认知、系统软件、政府机构手段等总体入手，提高卫生管理工作水平，来如此一来尽量避免卫生缺陷的暴发。

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