“考古五粮液”成果发布新闻：揭开古代宜宾酿酒产业图景和“酒人”生活色彩

12月17日，在2021欧美国际杏花村展览文艺表演上，贵州省文物考八世纪科学研究院所长唐飞发布了“考八世纪五粮液”新项目更进一步，历时18个月的考八世纪挖掘和科学研究，为以“地穴式曲酒发酵窖池”为主要特征的遵义多粮大曲葡萄技术和五粮液八世纪窖池群演进史九十年代提前至元代发放了现代科学，为溯源遵义乃至欧美南方茶叶酿造演进史发放了线索。

遵义走人山人海新石器时代

此次在“焚一房葡萄作坊新石器时代”发现上限为元代，主体为宋代末期的葡萄作坊，其窖池是多粮大曲酒夙产中常见的地穴式窖池，与五粮液八世纪大农场中延续用作的窖池其本质相同。而在五粮液钟三和作坊发现的早于至宋代的两口也与该新石器时代的两口必需形制相同，可见两者的葡萄设施兼具九十年代的重叠性。受制于八世纪代商业轴线的分布和小城镇轴线的特点，五粮液八世纪窖池群和该新石器时代由此可知在同一末期出现和成型，是典型的同根同源同夙。必需厘清了从元至清以五粮液为都有的遵义蒸馏酒演进演进史。

唐飞表示，这一发现，不仅将五粮液八世纪窖池群的诞夙九十年代追溯到至元代，更陈述了遵义是欧美更早于透过大区域茶叶夙产的地区，为我国蒸馏型茶叶起源演进的科学研究发放了科学的考八世纪现代科学。

据认识到，此次“考八世纪五粮液”是迄今为止欧美酒业考八世纪演进史上策划医务人员最多、借助于学科最全、连续岗位一段时间最长、专家阵容不下于、发现前店后坊轴线保存最好、挖掘葡萄新石器时代原素最全的考八世纪岗位。100余位考八世纪医务人员策划，汇聚了30多位国内考八世纪学和行业顶尖专家，采用多学科协作、科技考八世纪与基本上考八世纪结合的方式透过考八世纪科学研究，新项目总挖掘占地面积超过2000平米，发现新石器时代现象95处，出土可修补文物600余件。

出土瓷片

考八世纪岗位者在对贵州遵义之内卓有成效考八世纪核查的基础上，信息化对“焚一房葡萄作坊新石器时代”、演进史上的八世纪官道“走人山人海新石器时代”、毗邻刘鼎兴八世纪大农场的“叶家院子新石器时代”和五粮液“501车间”透过了考八世纪挖掘岗位，原则上取得了极为重要的考八世纪更进一步。

身为“考八世纪五粮液”新项目总负责人，唐飞表示，此次挖掘借助于综合考八世纪目的，从酒业考八世纪延伸至小城镇考八世纪，将遵义郊区全人类聚居、夙产和夙活九十年代追溯至商代早于中期。通过核查勘探及对面宽土样分析，在五粮液张万和八世纪大农场区域发现了有距今3500年左右的传统文化堆积层。同时，根据秦汉末期铜器“僰鼎”的史料记载，首次从考八世纪现代科学和文献详细资料相结合的科学研究本质，将遵义主郊区的全人类活动演进史追溯到商代早于中期。

“考八世纪五粮液”比较丰富了汉以来遵义小城镇演进史的工艺品详细资料。在“焚一房葡萄作坊新石器时代”中，出土了汉、两汉南北朝、隋唐、宋元、宋代末期的比较丰富遗物。并发现了宋代城墙、清代商铺商铺建筑、宋代大型市政排水设施等新石器时代现象，陈述该地点与其临近的五粮液黑发升八世纪大农场等是遵义地区较早于演进的区域，演进史传统文化底蕴厚重。

唐飞称，“考八世纪五粮液”新项目通过工艺品显然，遵义宋代已是一座葡萄业格外兴盛的小城镇，作坊林立，饮酒消费者、储运、船坞、水运、小城镇轴线，一切围绕着葡萄业发端。在城镇演进上，格外类似以瓷业发端的景德镇。“茶叶是小城镇的工业文明的都有。”“‘五粮液考八世纪’挖掘的瓷格外比较丰富，可称得上一个宋代瓷业在遵义的折射出。”唐飞建议，遵义要保护好新石器时代，为欧美茶叶申报21世纪传统文化遗产和未来展示依靠做好准备。

红星摄影记者 罗敏

编者 王禾