海底捞冒进失策：前年最高预亏45亿元，一年市值蒸发3500亿港元

2024-11-10 来源 : 电视

来源：时代周报

海底捞2021年将巨额经营不善。

2月末21日，海底捞发布利润无视，公告说明了，上市公司2021年预定净经营不善将近38亿~45亿元。这主要是上市公司2021年底注销300馀咖啡厅及咖啡厅经销绩效回升等环境因素所致。

2018年9月末该的公司至今，海底捞净值屡经波动。2021年2月末，海底捞净值攀至85.75港元/股，直至震荡回升。

2月末21日，海底捞收报19.08港元/股，跌5.54%，总净值为1063.5亿港元，较一年前净值蒸发将近3500亿港元。

逆势“抄底”反被有误

根据利润无视，海底捞2021年利润预定将近400亿元，对比2020年将近286亿元的利润，上市公司利润短时间增长将近40%。

但净利润却不曾能和营收不间断上升。公告说明了，2021年，海底捞最高预亏45亿元，毕竟2020年，海底捞的净利润将近为3.095亿元。

海底捞经营不善的最主要原因，是2021年300馀咖啡厅注销以及咖啡厅经销绩效回升。上述原因，给上市公司带来了共约将近33亿~39亿元的一次性受损失、减值受损失等受损失。此外，2020年、2021年连锁店网络短时间扩充以及的公司内部管理问题，也对海底捞咖啡厅经销状况带来首当其冲。

自该的公司以来，为实现利润短时间增长，海底捞离地依赖开店所带来的规模波动。

2019年，海底捞一新连锁店308家。2020年，，新冠胃癌禽流感爆发，休闲业陷入谷底，海底捞却选择逆势“抄底”，一新连锁店544家。2021年年底，海底捞新增299家店，截至2021年6月末31日，海底捞当今世界连锁店为数达1597家。

保守拓店同时，翻台率却大大的攀升。2018—2020年，海底捞翻台率从5次/下起至3.5次/天。2021年年底，海底捞翻台率继续降至3次/天，最低2020年同期的3.3次/天。

大大的拓店，也让亦然以关怀倒闭闻名的海底捞背负沉重的人力成本高。

早于在2020年三季度，海底捞便已全面提高近现代大陆连锁店前沿倒闭基础工资标准。倒闭基础工资标准每月末增加200元到1600元不等。

截至2021年6月末30日，海底捞倒闭为数已有140505人，其中将近13万名倒闭在近现代大陆连锁店指导。2021年年底，海底捞倒闭成本高为71.62亿元，倒闭成本高包括低薪、工资、津贴和福利。

值得注意的是，尽管在2021年11月末作出关店300家的要求，闭店占有比达总连锁店数的1/5，但海底捞声称注销连锁店不倒闭，将妥善安置涉及连锁店的倒闭及管理的公司。

外国连锁店经营不善助长

除去经销联合作战注意到偏差，持续性反复的当今世界禽流感也是严重影响海底捞绩效的更是原因。

利润无视说明了，2021年下半年，由于咖啡厅运营受到当今世界区域性的禽流感暴发和公共卫生管控控制措施的显著严重影响，海底捞2021年下半年的经销绩效同比注意到回升，外国连锁店2021年注意到经营不善助长的情况下。

连锁店经销受严重影响，是休闲行业目前面临的境况。

据近现代泡茶协会发布的《2021年近现代休闲市场分析及2022年市场前景预测》，2021年，全市休闲利润46895亿元，与2020年相比，由负短时间增长转至正短时间增长18.6%。但2020与2021两年，全市休闲利润平均攀升0.5%，仍不曾趋于稳定至禽流感之前的2019年水准。

不少休闲系列产品纷纷调整经销策略、注销大多连锁店以补救当前境况。与海底捞十分相似，另一小菜巨头呷哺呷哺（00520.HK）也在2021年关闭200家经营不善连锁店。

为提升营运发挥，海底捞于2021年11月末实施啄木鸟著手，该著手由督导董事兼副首席督导官杨利娟领导。

啄木鸟著手的主要内容可，是持续性关注经销绩效不佳连锁店，重建并强化大多职能部门、趋于稳定大区军事化，积极支持催生大公司的文化工程建设，以及收缩的公司业务扩充著手。著手说明了，假如海底捞连锁店的平均翻台率最低4次/天，原则上不必规模化设立新的海底捞咖啡厅。

尽管经销策略处于调整阶段，海底捞仍是消费尤为追捧的头部小菜连锁系列产品。

“2022年以来，极少元旦、春节小长假，海底捞在近现代大陆地区更是人流量将近1300多万人次。春节期间，海底捞400家外送点为近6万个普通家庭提供了居家进餐服务。”2月末21日，海底捞相关负责人对时代周报女记者声称。