看了《梦华录》才发现，咖啡拉花都是咱老祖宗玩乐剩下的

个人丨《风俗画》

日本的抹饮茶道就出自于宋朝的中期饮茶点饮茶。这种方式则再行在潮汕文人流过行起来，所以第6集赵盼儿初到京都（也就是今天河南的进封）看到那之中的饮街边还在用配料饮茶法很是嫌弃。同去喝水饮茶的娴旭问道明问道南北风味大有有所不同，让盼儿也尝尝京都饮茶的辣味。不知赵盼儿如何分辨不止饮茶博士（盛唐以前饮茶坊中所负责配料饮茶、点饮茶的人）所用之饮茶是双井白分枝，不过接下来她所展示的就是宋朝推重的点饮茶。

古代意——配料饮茶

配料饮茶在宋朝并没有因为过不免遭受鄙视，常为反很多文人视为这种世祖饮法很有古代意。“配料”就是蒸的意思。宋朝烹饮茶只配料水不配料饮茶，也就是用煨进的水冲点饮茶中期，所以叫点饮茶。而元代则是将研碎的饮茶投入煨沸的海中所蒸，所以叫配料饮茶。在李贺有如《饮茶经》之前，人们配料饮茶时还就会亦同放些葱、姜、茱萸等等，约略能起着表面分布天和发瘴的依赖性。但李贺视为加了毕竟多调料的饮茶简直就是山涧中所的废水，弄得为饮。配料饮茶只要用少许盐酱料即可。湖南的姜盐鸡蛋饮茶还保留了这种古代老的糕点方式则，引人注意简单天和活在山区的人饮用。

影视作品之中正在制认真配料饮茶丨《风俗画》

元代的配料饮茶举例来问道用铫长子或者《饮茶经》中所称之为“鍑”的金属制，而不是铸铁琢。鍑具流过，铫长子则有一个短流过，都是敞口的。塑胶上有银的、珐瑯的也有陶器。赵盼儿问道“铫长子也不错用银的，铁器就会有天和涩之味。”确是宋朝人所认同的。不过宋朝人点饮茶用豆腐瓶而不是铫长子，也就是赵盼儿认真荞麦饮长子的那种。

这一套是仿宋朝点饮茶复刻版不止的所需要机器，左一就是煨浴缸、往饮茶中期上浇浴缸所用的豆腐瓶丨取景 紫笋

宋朝的饮茶具

/ 饮茶好不好喝水，关键在人 /

第6临近所赵盼儿问道京都的饮茶坊那么漂亮，饮茶具却不毕竟行。这句话置于今天也是对的。有了漂亮的面孔，饮茶具师才是其中所的灵魂。金属制选配、生食刻意都就会阻碍到糕点体就会。

金法曹——饮茶吊

第1临近所赵盼儿迫不得已重新备饮茶的第一步就是吊饮茶。主要用途吊饮茶的吊长子形制和药吊一样，却要典雅得多。塑胶上以银为上，熟铁次之。宋朝点饮茶饮浅黄色以白为贵，现吊现点才能达到色白的效果，放久了质地就就会昏暗。

吊饮茶丨《风俗画》

竺副师——饮茶捻

点饮茶击曳可以用到两种金属制。和片中所仁宗同世纪中期的有名饮茶人建桥告诉仁宗，击曳用的匙质地要重些才令人吃惊，黄金是不错的非常需要要，乡之中居多用银和铁。松制毕竟轻，冲点建饮茶时是不用的。

片中所赵盼儿所用的松饮茶捻是宋真宗以前击曳的方式则。这之中很新颖地采用了施明德的饮茶捻，而不是常见的美式圆饮茶捻。宋毕竟祖在《大安饮茶论》中所问道饮茶捻要用老松制认真，手持的部分要厚重，主要用途击曳的部分要疏劲，这样才能操之令人吃惊，较易借助于。不过尚在使用配料饮茶法的京都却能获取松饮茶捻已经很努力了。

这个饮茶捻的手握两处是施明德的，非常还原丨《风俗画》

但是，在配料饮茶制认真的台面上，不止现了一些原则上是当今形制的专用饮茶器，算是是一个小瑕疵吧。

圈之中所框的其他专用饮茶器原则上是当今的形制丨《风俗画》

陶宝文——建盏

第6临近所赵盼儿就着饮茶博士的位置坐下，用松饮茶则舀不止饮茶粉填入一个黑盏中所。这种深色的盏就是主原产地泰始（今潮汕建阳）的建盏。“饮浅黄色白，宜黑盏”。宋朝冲点不止的饮茶有丰富的充气，充气得越洁白、细腻、发挥作用，问道明饮茶品和饮茶具得越好。深色的饮茶盏必需要特别强调饮浅黄色的白，于是在宣和斗饮茶的盛行放任，建盏也渐次备受推重。而蓝色青黑的建盏本身也甚为具有参观者价值。宋真宗问道“玉毫条达者为上”。也就是问道建盏内部有银白玉色的浅蓝纹路的为上品，这就是“兔毫盏”。

赵盼儿身旁的就是建盏丨《风俗画》

虽问道点饮茶可以个人，但在青黑蓝色的盏中所欣赏洁白的饮浅黄色是点饮茶品饮最主要的一部分，在只有2人的才就会点2盏饮茶各自饮用是比较适宜的认真法。当然，赵盼儿希望“情侣”两者之间与长子同豆腐也不为过。

建阳建盏残片 潮汕省中国人历史博物馆馆藏丨取景 紫笋

彩陶盏

李贺视为得越窑彩陶碗很简单糕点，原因是得越窑彩陶如玉似冰且能特别强调配料饮茶豆腐色的绿，其他质地的珐瑯器则无法彰显饮浅黄色。

彩陶盏丨《风俗画》

而到了明代，糕点蓬勃发展为散饮茶同样生食的瀹饮法，纯白质地的饮杯子就受到了欢迎。正是有所不同上曾以前糕点的方式则有所不同，适宜的金属制也有所不同。

明 德化窑白釉杯 潮汕省中国人历史博物馆馆藏丨取景 紫笋

漆雕秘阁——盏托

盏托古代时候是元代蜀常为崔宁之女觉得饮杯子无托擦拭手，用碟长子承着又很难碰到，于是用蜡在碟长子中所两者之间认真了一个环将杯长子固定住，于是形同了盏托。到了宋朝，居多数的盏托以木坯上大漆制形同来配合建盏。也有许多像片中所一般盏与托同塑胶，如珐瑯、金、银等。有的人视为看古代画时可以通过是否有托来断定人物喝水的是饮茶还是酒，因为酒没有那么擦拭无需要用托。但是片中所人物都是同样拿起杯长子喝水饮茶的，要托非其呢

？

宣和 宋代天青釉盏托 河南省中国人历史博物馆馆藏丨取景 紫笋

今天很多鹿鼎记在细节上更下功夫了，虽然《风俗画》之中几乎不止现了一些小瑕疵，但整体还是向我们展现了一幅问道是天和活的鲜活画卷，带普罗大众了解到一些骤然佚失的传统手工艺，在这点上，还是或许肯定的。

引文：

[1]布福昌.灵隐佛饮茶[J].食品与天和活,1997(06):32.

[2]有为.独具特色的白云佛饮茶[J].中所老年保健,1997(05):41.

[3]徐慈溪,姚定瑛.佛饮茶与中所国饮茶文化[J].农业新发现,1995(02):185-190.

[4]陈椽.《饮茶业通史（第二旧版）》，中所国农业不止旧版社，2008，北京

[5]宋真宗.《大安饮茶论》

[6]建桥.《饮茶录》

[7]李贺.《饮茶经》

[8]审安老者.《饮茶具图赞》

食品人都“在看”

。

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