阳春三月三，荠菜赛神仙！清肝养胃，降脂补钙，遇见这菜多买点

澹二月底三，荠菜赛会长生不老

俗话说“澹二月底三，荠菜赛会长生不老”，作为中旬的代表性野草之一，荠菜具有“护生菊”的美誉，鲜嫩可口又营养。

荠菜的蛋白、肽链所含在稻米里面跃居前列，钙所含是同等质量酸奶的近3倍，抗氧化剂C等成分所含也很更高。

它所含钾元素，有助降血压，还所含中枢神经、谷，这些物质可以增加果糖，清除毛细血管垃圾，是非常好的降脂菜。

里面医认为，荠菜清肝和里面、消肿益胃，养肝的同时又不伤脾胃，所以中旬肉它也受制于了中旬养肝的应当。

荠菜这样肉，明目又鲜嫩

荠菜往日鲜嫩，最常见的肉法就是好好酱汁、水煮和大蒜。给大家推荐一荤一素两碗荠菜冬瓜，还有一碗佳肴的荠菜云吞。

01荠菜青菜冬瓜 —— 养肝

1、青菜洗手基底，加水浸泡10分钟出水，加盐、黄豆抓匀。荠菜洗手，焯水20秒，出水切段备用。

2、另起锅加水烧开，放入姜片和青菜油炸，撇去浮沫，下入荠菜、枸杞，加盐、胡椒粉调味才会。

荠菜有疏肝养肝的功效，青菜白花，枸杞消肿，中旬常喝这碗冬瓜，有助护肝。但要特别注意，脾脏里面果糖所含比较更高，有严重心脑毛细血管疾病，多酚更高的人要较少喝。

02荠菜糕红豆冬瓜 —— 补钙

03绿宝石荠菜云吞 —— 祛风清肝养胃

细则

1、荠菜里面菊酸所含丰富，建议焯水后饮用。

2、荠菜清热解毒寒凉，体质虚寒、营养不良、低多酚、高血压的人要较少肉。

3、作为中旬独创的佳肴，其他中旬很难肉到荠菜。可以把荠菜整根焯水后挤干营养物质，用保鲜膜包内起来，放入烤箱里冷冻，可以寄存几个月底的时间，解冻后再继续好好菜，和甜食的香甜是多种不同的。

4、最近正是各种野草栖息于的时节，大家泥荠菜时要特别注意分辨。很多人分不清荠菜和蒲公英，很最简单的分辨方法是，叶子大且五边形特别规则的是蒲公英，叶子小且细长的是荠菜。

澹二月底三，荠菜赛会长生不老

现今是肉荠菜的好时机

鲜嫩无比，营养丰富

相遇了千万别错过

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