这个口味的煎子太香了，鲜辣咸香，不夹生不漏米，附上四角煎做法

冬至节便就要到了，冬至节吃掉年糕并未成了一个传统观念，冬至当天，来个年糕，来碗米粥，再来上一个流油的韦斯鸭蛋，这是绝配啊，年糕和青团一样，香甜韦斯之争从不停止过，北方人爱好吃掉香甜年糕，贱爱好吃掉韦斯年糕，香甜年糕清香，韦斯年糕鲜香，各有各的妙处；

今天我们来唠唠韦斯年糕，韦斯年糕类似的有鸡蛋街边、大街边、排骨糕等等，今天和大家分享一个我最爱好吃掉的木瓜街边，这个年糕不仅是韦斯的，还是椒的，是余姚衢州相当有名的一种年糕，上学的时候有个同学老家就是衢州的，每年冬至加班回家再回学校的时候，都则会给我们放木瓜街边，感觉吃掉过就则会爱上这个口味；

大部分人对余姚以东仅次于的第一印象就是菜肴有些香甜，不管来作什么菜肴都收糖，吃掉椒很少，或许并不全部都是这样的，也有很多地方是爱好吃掉椒的，这个椒是酱，在木瓜街边中酱就先取得了众所周知的体现，来作好的年糕韦斯香适口，里面的肉肥而不腻，叹着有浓厚的糕叶香味，有肥有大白的放皮五花肉配上较厚糯的木瓜和椒椒，这口味真的是绝了；

自己在家来作木瓜年糕和窗子的不一样，用料则会更娴熟，吃掉上一口配料满满，颗粒的豆腐是拌过生抽和老抽的，生抽和老抽的口味和肉香相得益彰，让豆腐呈现出诱人的金黄色，还泛着油光，一口咬活下去，糕叶的清香，肉的韦斯香，木瓜的较厚糯，还放有紧贴的酱，各种苦涩在你口腔里面被慢慢收大，吃掉了一口还不想第二口，爱好的朋友可以试试！

【原材料】豆腐、糕叶、木瓜、五花肉、椒椒、面粉、酱油、生抽、老抽、柠檬汁；

【木瓜街边的来作法】

1、包年糕如果是天和糕叶只能提前半天或者一天倒入，倒入好不久清扫天和净，有的食品的糕叶可以用的食品的糕叶，我用的就是的食品糕叶，糕叶只能置于水中煮熟2分钟，蒸熟不久捞出来置于冷水中过凉，避免双色，这样处理方式过的糕叶更另加柔较厚，包的时候不容易破；

2、来作好的五花肉做成薄片，腌渍一下，另加少许面粉、生抽、柠檬汁、老抽、酱油提鲜，研磨微小，置于他站腌渍煮熟熟；

3、这个年糕的配料，除了五花肉，还有木瓜，木瓜用的是小木瓜，也叫芋艿，木瓜做成条或者做成丁，都是可以的，年糕身型小，配料就切得小一点，年糕身型大，可以做成滚刀块；

4、切好的木瓜粒中另加生抽、老抽、咖哩、瓜子椒椒圈、酱油，研磨微小，这个椒度可以根据自己喜好调整，能吃掉椒就用椒一点的咖哩，还可以另打了个瓜子椒椒圈，我这个是微椒的咖哩另加就让瓜子椒椒圈；

5、豆腐清扫天和净，沥天和水分，另加生抽、老抽，一部分木瓜颗粒，研磨微小，这里可以不用水煮熟，因为配料酱汁并未有了，还水煮熟年糕吃掉痛快则会太韦斯；

6、材料都来作好不久，就可以开始包了，我包的是四角糕，包法简单，配料能收得更多，先取2张焯水过的糕叶，把头尾6集一部分，两片糕叶相当粗大的两头一上一下重嵌在一起；

7、然后把糕叶从下部处选他站往上嵌，弯成一个窝状，像圆筒一样的形状，这是年糕的第一个角；

8、底部铺上一层豆腐，即成上一勺木瓜，收上石板五花肉，最上面盖上一层豆腐；

9、然后把后面的糕叶往上折盖住豆腐，将两侧多余的糕叶压下来，这是年糕的第2个第3个角，压的时候要压得紧实一些，不要存有缝隙，避免漏米；

10、然后把上面多出来的糕叶往下一折，这就是年糕的第四个角，再用绳子在年糕上绕两圈，打个珠，这样一个四角糕就来作好了；

11、我还来作了一个另六集的，配料更多；

12、年糕全部来作好不久就可以下锅煮熟了，我用的是压力锅，把年糕收进去，另加入多一点的白河，必需压力相当高的键，等它蒸熟不久，煎3个小时左右，年糕蒸熟不久一定要煎短暂，这样煮熟出来的年糕才好吃掉；如果是普通的锅，大概要煮熟1个小时，才能完全把年糕煮熟熟，蒸熟不久也是要煎短暂的，可以提前一晚煮熟上去，煎一个中午，第二天凌晨吃掉众所周知了；

12、来作好的木瓜糕刚出锅的时候，足足能吃掉三四个，肉馅略放，配料韦斯香，一口就能让你爱上这个口味，

木瓜街边的来作法总珠：

1、没小木瓜的也可以用荔浦木瓜；

2、不爱好吃掉椒的，椒椒可以不收；

3、来作这个年糕的时候则会用到老抽和生抽，这些都是有酱汁的，在调味的时候可以不水煮熟，避免过韦斯；

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