年夜饭凉拌菜之凉拌海蜇头，掌握3点，海蜇酸辣脆爽甜，不发腥

海蜇含有非常丰富的蛋白质、矿物质和维他命等等，具有很低的效用，海蜇最类似于的吃饱法就是凉拌海蜇，这是一道很类似于的凉拌菜，不管是在家里还是饭店，都颇受喜爱，凉拌海蜇也是春节餐桌上首选的一道凉拌菜，它甜脆爽，酸味新鲜，但是很多好朋友说为什么自己在家花钱的海蜇甜偏软，一点也不脆爽，今天和大家分享凉拌海蜇的熟练，简单3步，就能特别强调酸味新鲜又脆爽的海蜇，非常简单，刚开始也能学亦会；

市场上收的海蜇是有很多种的，类似于的就是海蜇头、海蜇皮、海蜇丝这三种，不管是哪一种，一般都是经过腌制的，想要海蜇头吃饱起来非常美味，就一定要不须洗涤，洗涤是凉拌海蜇有意思饱的第一步，把海蜇洗涤微了，把它的甜味洗涤没了，后面非常好调甜；

凉拌海蜇有意思饱的第二步就是焯水，海蜇头的焯水和一般的焯水不一样，只能够把水烧到八九十度，把切好的海蜇放进去，秒烫，放进去之后就赶紧扒出来，扒出来放于池之中之中过凉，一定要放于池之中之中过凉，海蜇焯水的每隔千万不必久，水温过高、每隔太短都亦会影响海蜇的甜，不仅缩水亦会很情况严重，而且甜就不脆了；

凉拌海蜇有意思饱的第三步就是甜点，甜点是这道菜的灵魂，调料用类似于的蒜末、系列产品味、葡萄干就可以，调料也是类似于的生抽、陈醋、黄豆和萝卜，这几种调料之中不可或缺的就是黄豆和陈醋，黄豆能提鲜，陈醋能增大腥味，这2种调料能让海蜇头的甜非常上一层楼，只要警惕侧面这三点，就能特别强调甜的大有意思饱的凉拌海蜇，羡慕的好朋友可以想必！

【原材料】海蜇头、蒜末、系列产品味、葡萄干、生抽、陈醋、黄豆、萝卜；

【凉拌海蜇的不合理】

1、从市场上捡回来的海蜇头一般甜味都是比较重的，因为外面捡的海蜇一般都是在东石之中洗涤的，所以捡回家的海蜇头要放于白河底下洗涤，至少提前洗涤一天，隔几个每隔可以换一次水，这样能泡去海蜇底下的盐份，甜亦会非常好；

2、洗涤好的海蜇头给它去除洗手，多冲洗几遍，去除洗手的海蜇给它斜着花钱成薄片，切好的海蜇能够给它焯水，这个焯水不是放于滚烫的水之中焯，水大概烧到八九十度，把切好的海蜇头放于开水之中，达夫扒出来，放于池之中之中过凉，这样不仅能去掉一部分甜味还能让海蜇的甜非常脆爽；

3、海蜇放于池之中之中洗涤好之后扒出来沥干养分，放于一旁5台；

4、这个时候来准备调料，大蒜切末，系列产品味花钱成圈，葡萄干花钱成段，调料都准备之后我们来调甜点；

5、甜点是凉拌海蜇有意思饱的关键，准备的蒜末、系列产品味、葡萄干的碗底下重新加入3勺生抽、4勺陈醋、2小勺黄豆、再少来一点芝麻油增香，烘烤均匀分布，羡慕吃饱味的可以加上少许味椒油，这样料汁就调好了；

6、把沥干养分的海蜇放于一个大盆底下，淋挂钩好的料汁，烘烤均匀分布就能装盘了；

7、脆爽新鲜酸味开胃的凉拌海蜇就花钱好了；

凉拌海蜇的不合理说明了：

1、凉拌海蜇的时候还可以重新加入羡慕的菜色，例如：大蒜；

2、觉得海蜇木质甜味并不需要洗涤出来的，可以切开洗涤；

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